儒家文化孕育醇正酒香职业道德造就白酒

作者:烟酒

  孔府酒坊 源于儒家文化 曲阜市孔府酒坊自诞生之日起就得到了得天独厚的恩赐。在几十年的风雨飘摇中,它始终恪守着孔子倡导的道德原则,在儒风儒韵的浸润中逐步发展壮大,现已成为一个中型酿酒企业。孔府酒坊本为孔府的酿酒作坊。孔府是中国古代思想家、教育家孔子的后裔、历代衍圣公的官衙和府第。据历史记载,公元1008年,北宋大中祥符元年,真宗皇帝赵恒到曲阜祭拜孔子,封孔子为“至圣文宣王”,并赐孔子45代孙孔延渥“设防酿酒,以供奉、祭祀及接待达官贵族之用”。千余年来,孔府酒坊秉承御赐秘方,上乘传统,下启创新,酿酒工艺日臻完善。改革开放后的孔府酒坊,进入了发展的快车道。酒坊采用孔子出生地东鲁尼山优质矿泉水,运用现代发酵技术精心酿造,经常年地下窖藏,使所酿孔府酒坊系列白酒既确保了上乘的酒质,又彰显出儒家文化的特色,深受中外消费者厚爱。孔府酒坊酒业有限公司现正成为“中国白酒重点出口企业”,名扬海内外。

  一个名人一款名酒 在鲁西南地区有一位闻名遐迩的知名人士,他就是鄢辉曾。说到名人,不是因为他职位高低,而是因为他是一位酿酒专家。鄢辉曾原籍江西省九江市,就学于九江轻工业学院,专修发酵专业。1964年,他毕业分配到曲阜酒厂工作,是当时酒厂一名专业技术人员。他苦苦挖掘,奋勇创新,潜心研发,于1973年终于酿制出“鲁泉特曲”酒,并被山东省评为白酒榜首。尔后,他乘胜出击,于1982年研发出低度优质白酒,取名“孔府家酒”,至此声名大振。1979年,鄢辉曾被提升为曲阜酒厂厂长,1984年升任该县副县长,曲阜撤县设市后任副市长。1989年调回原籍,先后任九江市政府副秘书长、秘书长等职。

  从一般技术人员,到厂长,再到行政官员,成功完成了“三级跳”,然后全身而退,这似乎是鄢辉曾的圆满结局,孰不知,他心中有一个牢牢的情节——“酿酒”是他未尽未了的情缘,其中还有他对曲阜第二故乡的依恋。20余年后,鄢辉曾又回到曲阜,与王建东成为莫逆之交,尔后开始了他的再次创业之旅。

  鄢辉曾依然钟情于他的那款处女作“鲁泉特曲”酒,那是他的倾情之作,得意之作。那是1973年,时隔37年,再次推出此酒,那不是简单的复制,而是全新的研发。那一次似曾力不从心,这一次却是游刃有余。半生的酿酒经验,半生的酿酒积淀,再注入半生的酿酒情感,两款崭新的“鲁泉特曲”和“孔府泉”酒闪亮面世。新款“鲁泉特曲”和“孔府泉”一经登场,即刻震撼了山东市场,深受消费者的欢迎。

  “鲁泉特曲”继承孔府酒坊千年传统酿造技术,结合现代生产工艺,采用圣尼山矿泉水,以优质高粱、小麦、大麦、大米、豌豆为原料,经老窖池双轮发酵,常年地下窖藏,精制而成。它清澈透明,酒香浓郁,清爽甘醇,余香悠长,具备闻香、入口香、回味香、香正、味正、酒体正的“三香”、“三正”之特色。

  高端品质,裸妆上市 改革开放以来,我国已逐步走上社会主义市场经济道路。市场经济的真谛即是:通过市场配置资源,通过竞争优胜劣汰。企业为了在市场上立于不败之地,不断地进行着无情的厮杀。在食品行业,为了占领市场,外在包装越来越精美,越来越豪华。更有甚者,有些商品外在包装豪华,内在品质低劣,这明显不符合科学发展观的要求和绿色环保的发展理念。王建东在苦苦地思索着:拼资源,做豪华包装,这不符合本企业的实际。作为一个中小企业,那样做既浪费资源,又浪费工时,增加了生产成本,也抬高了产品的市场价格,实际上是逆消费者心理而动。高端品质,裸装上市,应是企业的发展理念。这样,既做到了科学发展,又兼顾了以人为本。因此,孔府酒坊进行了大刀阔斧地包装改革,从标志性产品“鲁泉特曲”和“孔府泉”酒的高端酒,到一系列的中端、低端酒,一律去掉内包装,或做简易包装;酒瓶也进行改革,由豪华型改为普通型。这样一来,大大降低了生产成本和销售价格。此举受到了社会的广泛好评和广大消费者的一致认可,产品的市场占有率也随之逐步提高。

  风雨过后,即是彩虹。王建东正踌躇满志,带领着他的员工和企业朝着更宏伟的未来进发。

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